Rábano

Manojo de 5 piezas de una hortaliza cuya raíz carnosa y comestible destaca su sabor ligeramente picante y puede adoptar varias formas: esférica, cónica, cilíndrica y ovalada. En Náaybi Lu’um se cultiva a través de procesos agroecológicos incorporando abonos orgánicos para su sano crecimiento. Apariencia: hierba de tallo corto con hojas verdes ovaladas. Con raíz comestible de color rojo por fuera y por dentro de color blanco de sabor crujiente y ligeramente picante. Uso culinario: es un alimento formado por una gran proporción de agua como elemento principal, así como hidratos de carbono y fibra. Es un ingrediente fundamental en la gastronomía mexicana y en la Península de Yucatán se emplea para guisos como frijol con puerco, tacos, ensaladas y salsas.