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Conocido como zacates, llegan a medir hasta 2m de altura, que forman grandes matas. Las hojas son muy aromáticas y alargadas como listones, ásperas, de color verde claro que brotan desde el suelo formando matas densas. Las flores están agrupadas en espigas y se ven dobladas al igual que las hojas. Esta planta es para aliviar el dolor de estómago, para tratar desórdenes del aparato digestivo, como vómito, mala digestión, diarrea y como desinflamatorio estomacal. Para el tratamiento de estos casos, se emplean las hojas en cocimiento administradas por vía oral.
Conocido como zacates, llegan a medir hasta 2m de altura, que forman grandes matas. Las hojas son muy aromáticas y alargadas como listones, ásperas, de color verde claro que brotan desde el suelo formando matas densas. Las flores están agrupadas en espigas y se ven dobladas al igual que las hojas. Esta planta es para aliviar el dolor de estómago, para tratar desórdenes del aparato digestivo, como vómito, mala digestión, diarrea y como desinflamatorio estomacal. Para el tratamiento de estos casos, se emplean las hojas en cocimiento administradas por vía oral.
Manojo de 5 piezas de una hortaliza cuya raíz carnosa y comestible destaca su sabor ligeramente picante y puede adoptar varias formas: esférica, cónica, cilíndrica y ovalada. En Náaybi Lu’um se cultiva a través de procesos agroecológicos incorporando abonos orgánicos para su sano crecimiento. Apariencia: hierba de tallo corto con hojas verdes ovaladas. Con raíz comestible de color rojo por fuera y por dentro de color blanco de sabor crujiente y ligeramente picante. Uso culinario: es un alimento formado por una gran proporción de agua como elemento principal, así como hidratos de carbono y fibra. Es un ingrediente fundamental en la gastronomía mexicana y en la Península de Yucatán se emplea para guisos como frijol con puerco, tacos, ensaladas y salsas.
Es un vegetal de naturaleza humilde que llega a complementar tanto platillos caseros como sumamente elaborados en restaurantes de cocina contemporánea.
Variedad de chiles listos para degustar: de árbol. chawa y max. Exquisitos para darle sabor y picor a los alimentos.
Es tubérculo tradicional de la región sureste de México, especialmente de la Península de Yucatán es un ingrediente esencial en la cocina tradicional maya y yucateca. Su textura es firme, similar a la papa, pero con un sabor más terroso y un toque ligeramente dulce.
Es una planta aromática usada en la gastronomía para dar sabor y olor a productos refrescantes para el aliento, antisépticos, enjuagues bucales y pastas de dientes; también es utilizada por sus propiedades medicinales para aliviar desórdenes gastrointestinales. Este pertenece a la familia de las Lamiaceae y es una planta perenne de alrededor de cincuenta centímetros de altura, de color verde pálido, muy aromática, con hojas apuntadas y aserradas.
Es una planta aromática usada en la gastronomía para dar sabor y olor a productos refrescantes para el aliento, antisépticos, enjuagues bucales y pastas de dientes; también es utilizada por sus propiedades medicinales para aliviar desórdenes gastrointestinales. Este pertenece a la familia de las Lamiaceae y es una planta perenne de alrededor de cincuenta centímetros de altura, de color verde pálido, muy aromática, con hojas apuntadas y aserradas.
La espinaca malabar es una enredadera perenne trepadora y se cultiva principalmente como hortaliza anual, con soporte como espalderas o enrejados en huertos domésticos. En Náaybi Lu’um se cultiva a través de prácticas agroecológicas para el consumo a nivel local.
La espinaca malabar es una enredadera perenne trepadora y se cultiva principalmente como hortaliza anual, con soporte como espalderas o enrejados en huertos domésticos. En Náaybi Lu’um se cultiva a través de prácticas agroecológicas para el consumo a nivel local. Apariencia: hojas lisas y tallos con hojas alternas ovaladas o en forma de corazón. Sus flores son pequeñas, de color blanco a verde, y crecen en la unión entre la hoja y el tallo y forman semillas redondas púrpuras a negras cuando maduran. Uso culinario: Las hojas tiernas y maduras y los tallos tiernos se comen frescos o cocidos y se mezclan en ensaladas u otras verduras. Deliciosa en preparados de jugos verdes. Las hojas tienen un sabor suave o son casi insípidas. Los tallos pueden ser algo amargos y volverse gelatinosos cuando se cocinan demasiado. La espinaca malabar es una buena fuente de vitaminas A y C, calcio y hierro.
El epazote es utilizado en guisos como los frijoles, caldos, también es ingrediente del chilpachole, de sopas, las salsas verdes, los chilaquiles, entre muchas otras delicias. Es una de las plantas indígenas de México más apreciadas, tanto por su sabor como por sus propiedades medicinales.
Es una especia aromática, utilizada en la gastronomía asiática para dar un toque de color y sabor picante a los platillos.
El cilantro es un excelente sazonador en la mayoría de platillos mexicanos, son aprovechables tanto las hojas como los tallos, por su diversidad de formas de preparación que da sabor, aroma y frescura es utilizado en salsas, cremas, caldos, ceviches, frijoles, consomés etc.
Es una planta herbácea o arbusto, ramificados, que alcanzan un tamaño de hasta 2,5 m de alto. Los frutos del chile habanero son de color verde, pero su color varía en la madurez siendo el más común los anaranjados. El 80% de la producción de chile habanero se comercializa como fruto fresco y el 20% restante se dirige a la elaboración de salsas, pastas y deshidratados.
Es una planta herbácea o arbusto, ramificados, que alcanzan un tamaño de hasta 2,5 m de alto. Los frutos del chile habanero son de color verde, pero su color varía en la madurez siendo el más común los anaranjados. El 80% de la producción de chile habanero se comercializa como fruto fresco y el 20% restante se dirige a la elaboración de salsas, pastas y deshidratados.
El chile de árbol es un picante originario de México. Debido a su rico picor y exquisito sabor se utiliza para la elaboración de deliciosas salsas. Puedes utilizar verdes, rojos o secos.
Es un chile fresco regional de la península de Yucatán. Su nombre proviene del maya yucateco 'x-katik', que significa 'rubio' o 'güero'. Es alargado y delgado (8-12 cm), de piel lisa y brillante, color amarillo pálido o verde claro cremoso cuando se cosecha tierno, y madura a un naranja-rojo intenso. Pertenece a la especie Capsicum annuum y es la versión peninsular del chile güero.
Arbusto perenne originario de la península de Yucatán. Sus hojas, grandes, verdes y con forma de palma, han sido utilizadas durante siglos en la cocina y la medicina tradicional maya. Aunque su apariencia es similar a la de la espinaca, su sabor, propiedades y resistencia la convierten en un ingrediente único en su tipo.
Es una planta aromática con sabor a cebolla y un poco a ajo sus hojas verdes, delgadas y alargadas que pueden alcanzar hasta 40 cm de largo. De uso común en Yucatán, Campeche y Tabasco. En Náaybi Lu’um se cultiva a través de procesos agroecológicos incorporando abonos orgánicos para su sano crecimiento.
Es una planta aromática con sabor a cebolla y un poco a ajo sus hojas verdes, delgadas y alargadas que pueden alcanzar hasta 40 cm de largo. De uso común en Yucatán, Campeche y Tabasco. En Náaybi Lu’um se cultiva a través de procesos agroecológicos incorporando abonos orgánicos para su sano crecimiento.
Canasta agroecológica con una variedad de hortalizas cultivadas en Náaybi Lu'um. Las hortalizas varían acorde a la disponibilidad de vegetales.
Es una hortaliza de color verde, con tallos que forman una gruesa penca con hojas acuñadas, parecidas al cilantro. Es una opción para usarse en la cocina durante cualquier época y en cualquier tipo de formas; puedes consumirlo crudo y disfrutar de su textura crujiente y sabor refrescante.
Es una planta herbácea anual, hasta de 50 cm de altura, muy aromática. Sus hojas son opuestas, de tamaño y forma variable. Las flores se dan en racimos de hasta 20 cm de longitud y están situadas en el extremo de las ramas. Se utiliza con fines culinarios para aromatizar los alimentos, además posee propiedades medicinales y dentro de la agricultura se ha demostrado que contiene componentes biológicamente activos que actúan como insecticida, nematicida, fungistático y antimicrobiano.
Es una planta herbácea anual, hasta de 50 cm de altura, muy aromática. Sus hojas son opuestas, de tamaño y forma variable. Las flores se dan en racimos de hasta 20 cm de longitud y están situadas en el extremo de las ramas. Se utiliza con fines culinarios para aromatizar los alimentos, además posee propiedades medicinales y dentro de la agricultura se ha demostrado que contiene componentes biológicamente activos que actúan como insecticida, nematicida, fungistático y antimicrobiano.
