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Conocido como zacates, llegan a medir hasta 2m de altura, que forman grandes matas. Las hojas son muy aromáticas y alargadas como listones, ásperas, de color verde claro que brotan desde el suelo formando matas densas. Las flores están agrupadas en espigas y se ven dobladas al igual que las hojas. Esta planta es para aliviar el dolor de estómago, para tratar desórdenes del aparato digestivo, como vómito, mala digestión, diarrea y como desinflamatorio estomacal. Para el tratamiento de estos casos, se emplean las hojas en cocimiento administradas por vía oral.
Conocido como zacates, llegan a medir hasta 2m de altura, que forman grandes matas. Las hojas son muy aromáticas y alargadas como listones, ásperas, de color verde claro que brotan desde el suelo formando matas densas. Las flores están agrupadas en espigas y se ven dobladas al igual que las hojas. Esta planta es para aliviar el dolor de estómago, para tratar desórdenes del aparato digestivo, como vómito, mala digestión, diarrea y como desinflamatorio estomacal. Para el tratamiento de estos casos, se emplean las hojas en cocimiento administradas por vía oral.
Manojo de 5 piezas de una hortaliza cuya raíz carnosa y comestible destaca su sabor ligeramente picante y puede adoptar varias formas: esférica, cónica, cilíndrica y ovalada. En Náaybi Lu’um se cultiva a través de procesos agroecológicos incorporando abonos orgánicos para su sano crecimiento. Apariencia: hierba de tallo corto con hojas verdes ovaladas. Con raíz comestible de color rojo por fuera y por dentro de color blanco de sabor crujiente y ligeramente picante. Uso culinario: es un alimento formado por una gran proporción de agua como elemento principal, así como hidratos de carbono y fibra. Es un ingrediente fundamental en la gastronomía mexicana y en la Península de Yucatán se emplea para guisos como frijol con puerco, tacos, ensaladas y salsas.
Es un fruto que puede consumirse en su forma madura o verde, caracterizándose por ser un alimento rico en almidón, fibras, potasio y vitaminas del complejo B, A y C, por lo que su consumo aporta diversos beneficios para la salud.
Es una hierba aromática deshidratada, obtenida de las hojas de la planta del orégano, utilizada en la cocina mediterránea y mexicana. Su proceso de secado conserva su intenso aroma terroso y ligeramente picante, ideal para realzar el sabor de pizzas, pastas, carnes, salsas y más.
Es una hierba aromática deshidratada, obtenida de las hojas de la planta del orégano, utilizada en la cocina mediterránea y mexicana. Su proceso de secado conserva su intenso aroma terroso y ligeramente picante, ideal para realzar el sabor de pizzas, pastas, carnes, salsas y más.
Es un vegetal de naturaleza humilde que llega a complementar tanto platillos caseros como sumamente elaborados en restaurantes de cocina contemporánea.
Variedad de chiles listos para degustar: de árbol. chawa y max. Exquisitos para darle sabor y picor a los alimentos.
Es tubérculo tradicional de la región sureste de México, especialmente de la Península de Yucatán es un ingrediente esencial en la cocina tradicional maya y yucateca. Su textura es firme, similar a la papa, pero con un sabor más terroso y un toque ligeramente dulce.
Es una planta aromática usada en la gastronomía para dar sabor y olor a productos refrescantes para el aliento, antisépticos, enjuagues bucales y pastas de dientes; también es utilizada por sus propiedades medicinales para aliviar desórdenes gastrointestinales. Este pertenece a la familia de las Lamiaceae y es una planta perenne de alrededor de cincuenta centímetros de altura, de color verde pálido, muy aromática, con hojas apuntadas y aserradas.
Es una planta aromática usada en la gastronomía para dar sabor y olor a productos refrescantes para el aliento, antisépticos, enjuagues bucales y pastas de dientes; también es utilizada por sus propiedades medicinales para aliviar desórdenes gastrointestinales. Este pertenece a la familia de las Lamiaceae y es una planta perenne de alrededor de cincuenta centímetros de altura, de color verde pálido, muy aromática, con hojas apuntadas y aserradas.
La espinaca malabar es una enredadera perenne trepadora y se cultiva principalmente como hortaliza anual, con soporte como espalderas o enrejados en huertos domésticos. En Náaybi Lu’um se cultiva a través de prácticas agroecológicas para el consumo a nivel local.
La espinaca malabar es una enredadera perenne trepadora y se cultiva principalmente como hortaliza anual, con soporte como espalderas o enrejados en huertos domésticos. En Náaybi Lu’um se cultiva a través de prácticas agroecológicas para el consumo a nivel local. Apariencia: hojas lisas y tallos con hojas alternas ovaladas o en forma de corazón. Sus flores son pequeñas, de color blanco a verde, y crecen en la unión entre la hoja y el tallo y forman semillas redondas púrpuras a negras cuando maduran. Uso culinario: Las hojas tiernas y maduras y los tallos tiernos se comen frescos o cocidos y se mezclan en ensaladas u otras verduras. Deliciosa en preparados de jugos verdes. Las hojas tienen un sabor suave o son casi insípidas. Los tallos pueden ser algo amargos y volverse gelatinosos cuando se cocinan demasiado. La espinaca malabar es una buena fuente de vitaminas A y C, calcio y hierro.
El epazote es utilizado en guisos como los frijoles, caldos, también es ingrediente del chilpachole, de sopas, las salsas verdes, los chilaquiles, entre muchas otras delicias. Es una de las plantas indígenas de México más apreciadas, tanto por su sabor como por sus propiedades medicinales.
Es una especia aromática, utilizada en la gastronomía asiática para dar un toque de color y sabor picante a los platillos.
El cilantro es un excelente sazonador en la mayoría de platillos mexicanos, son aprovechables tanto las hojas como los tallos, por su diversidad de formas de preparación que da sabor, aroma y frescura es utilizado en salsas, cremas, caldos, ceviches, frijoles, consomés etc.
Es una planta herbácea o arbusto, ramificados, que alcanzan un tamaño de hasta 2,5 m de alto. Los frutos del chile habanero son de color verde, pero su color varía en la madurez siendo el más común los anaranjados. El 80% de la producción de chile habanero se comercializa como fruto fresco y el 20% restante se dirige a la elaboración de salsas, pastas y deshidratados.
Es una planta herbácea o arbusto, ramificados, que alcanzan un tamaño de hasta 2,5 m de alto. Los frutos del chile habanero son de color verde, pero su color varía en la madurez siendo el más común los anaranjados. El 80% de la producción de chile habanero se comercializa como fruto fresco y el 20% restante se dirige a la elaboración de salsas, pastas y deshidratados.
El chile de árbol es un picante originario de México. Debido a su rico picor y exquisito sabor se utiliza para la elaboración de deliciosas salsas. Puedes utilizar verdes, rojos o secos.
Es un chile fresco regional de la península de Yucatán. Su nombre proviene del maya yucateco 'x-katik', que significa 'rubio' o 'güero'. Es alargado y delgado (8-12 cm), de piel lisa y brillante, color amarillo pálido o verde claro cremoso cuando se cosecha tierno, y madura a un naranja-rojo intenso. Pertenece a la especie Capsicum annuum y es la versión peninsular del chile güero.
Arbusto perenne originario de la península de Yucatán. Sus hojas, grandes, verdes y con forma de palma, han sido utilizadas durante siglos en la cocina y la medicina tradicional maya. Aunque su apariencia es similar a la de la espinaca, su sabor, propiedades y resistencia la convierten en un ingrediente único en su tipo.
Es una planta aromática con sabor a cebolla y un poco a ajo sus hojas verdes, delgadas y alargadas que pueden alcanzar hasta 40 cm de largo. De uso común en Yucatán, Campeche y Tabasco. En Náaybi Lu’um se cultiva a través de procesos agroecológicos incorporando abonos orgánicos para su sano crecimiento.
Es una planta aromática con sabor a cebolla y un poco a ajo sus hojas verdes, delgadas y alargadas que pueden alcanzar hasta 40 cm de largo. De uso común en Yucatán, Campeche y Tabasco. En Náaybi Lu’um se cultiva a través de procesos agroecológicos incorporando abonos orgánicos para su sano crecimiento.
Canasta agroecológica con una variedad de hortalizas cultivadas en Náaybi Lu'um. Las hortalizas varían acorde a la disponibilidad de vegetales.
